By ในการทำอาหารประเภทขนมโดยเฉพาะกลุ่มเบเกอรี่ “เครื่องตีแป้ง” ถือเป็นอุปกรณ์สำคัญมากที่จะช่วยให้ตัวอาหารออกมาสวยงาม น่าทาน รวมถึงยังมีรสขาติแสนอร่อยตรงกับสูตรที่ได้ระบุเอาไว้ นั่นจึงเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้หลายบ้านผู้หลงใหลในการทำขนม ทำเบเกอรี่ต่าง ๆ นิยมมีติดครัวเอาไว้เสมอ แต่สำหรับคนที่กำลังมองหาตัวใหม่หรืออยากลองฝึกทำขนมเหล่านี้ทว่าไม่รู้จะเลือกรุ่นไหนดี จึงอยากรีวิว 5 เครื่องตีแป้ง ยี่ห้อไหนดี ที่ไม่ควรพลาดสำหรับคนทำเบเกอรี่
เทคนิคเลือกเครื่องตีแป้งให้เหมาะกับการใช้งาน
1. เลือกประเภทที่ใช้งานประจำ
หลัก ๆ แล้วอุปกรณ์ชนิดนี้จะมีด้วยกัน 2 ประเภท ได้แก่ แบบมือถือ เน้นขนาดเล็ก กระชับมือ ใช้งานง่าย พกพาไปตามที่ต่าง ๆ ได้สบาย เวลาใช้งานจะเน้นการเคลื่อนไหวของมือเป็นหลักในการตีแป้งให้ละเอียด กับอีกแบบคือ แบบตั้งโต๊ะ มีขนาดใหญ่กว่า มาพร้อมโถผสมกับฐานตั้ง มอเตอร์ทำงานจะอยู่ด้านบน ให้พลังในการตีแป้งที่สูงกว่า มีฟังก์ชั่นการใช้งานหลากหลาย เหมาะกับคนที่วางแผนทำแบบจริงจัง
2. หัวตีแป้งที่ใช้บ่อย ๆ คือแบบไหน
ไม่ใช่แค่ตัวเครื่องเท่านั้น แต่ยังต้องมองไปถึงหัวตีแป้งด้วย บางรุ่นเวลาซื้อมาแล้วก็จะแถมหัวตีแบบต่าง ๆ มาให้เลย แต่บางรุ่นก็แถมมาแค่ไม่กี่หัว ดังนั้นให้สังเกตว่าตนเองใช้หัวแบบไหนเป็นหลัก ซึ่งแต่ละหัวตีแป้งมีจุดเด่น ดังนี้
- หัวตะกร้อ นิยมใช้ตีไข่ เมอแรงก์ หรือส่วนผสมต่าง ๆ ด้วยความเร็วสูงเพื่อให้อยู่ตัว
- หัวตะขอ จะสังเกตเป็นรูปเกลียว หรือตัวซี นิยมสำหรับการนวดเพื่อให้ส่วนผสมเข้าที่ เช่น แป้งพิซซ่า
- หัวตีไม้ ใช้ได้หลากหลาย ตัวแป้งและส่วนผสมฟูสวย มักใช้สำหรับการตีกับของเหลว เช่น นม, โซดา รวมถึงพวกเนย น้ำตาล
3. การปรับระดับความเร็ว
การเลือกซื้อเครื่องตีแป้งต้องซื้อแบบที่สามารถปรับระดับความเร็วได้ตั้งแต่ 3 ระดับขึ้นไป เนื่องจากประเภทของอาหารที่ต่างกันจึงต้องใช้กำลังในการปั่นต่างไปด้วย หากเลือกรุ่นที่มีระดับความเร็วน้อยก็อาจทำให้เมนูที่ตั้งใจทำออกมาไม่ตรงกับที่คาดหวังเท่าไหร่นัก
4. ขนาดของตัวเครื่อง
ในส่วนขนาดตัวเครื่องก็สำคัญไม่น้อยโดยจะเน้นไปที่แบบตั้งโต๊ะเท่านั้น เนื่องจากมีโถพร้อมหัวมอเตอร์ ปกติการเลือกขนาดจะมีตั้งแต่ 3-5 ลิตร เหมาะกับมือใหม่ หรือคนที่ทำทานเล็ก ๆ น้อย ๆ ในครอบครัว, ขนาด 7-10 ลิตร สำหรับคนที่เริ่มหันมาทำอาชีพเสริม และ 10 ลิตรขึ้นไป สำหรับคนที่ทำธุรกิจเบเกอรี่เต็มตัว
5. มีอุปกรณ์เสริมอื่น ๆ แถมให้หรือไม่
นอกจากอุปกรณ์ที่ได้จากตัวเครื่องสำหรับตีแป้งปกติแล้ว ลองดูว่ามีอุปกรณ์อื่น ๆ สำหรับการใช้งานที่ต่างออกไปบ้างหรือไม่ เช่น ไม้พาย, หัวปั่นสำหรับการทำไอศกรีม, หัวปั้นผลไม้ ฯลฯ หากมีอุปกรณ์เหล่านี้เพิ่มเข้ามาจะช่วยให้ทำเมนูได้หลากหลายขึ้น ใช้งานคุ้มค่ากับการลงทุน
1. CASIKO เครื่องตีแป้ง รุ่น SW5353S
- ความจุ 5.5 ลิตร
- กำลังไฟ 1000 วัตต์
- ขนาดเครื่อง 180 x 360 x 290 ม.ม.
2. Worldtech เครื่องตีแป้ง รุ่น WT-SM40
- ความจุ 4 ลิตร
- กำลังไฟ 600 วัตต์
- ขนาดเครื่อง 325 x 212 x 285 ม.ม.
3. STELANG เครื่องตีแป้ง
- ความจุ 3.5 ลิตร
- กำลังไฟ 600 วัตต์
- ขนาดเครื่อง328 x 205 x 259 ม.ม.
4. Biaowang เครื่องตีแป้ง
- ความจุ 3.5 ลิตร
- กำลังไฟ 600 วัตต์
- ขนาดเครื่อง 328 x 205 x 259 ม.ม.
5. Ksrain เครื่องตีแป้ง
- ความจุ 3.5 ลิตร
- กำลังไฟ 600 วัตต์
- ขนาดเครื่อง 328 x 205 x 259 ม.ม.